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Recettes
M. Cyril Pasquier
Success story
11/08/2016
Monsieur Cyril Pasquier, 14 ans de métier, est le chef cuisinier du restaurant de la RTS. L'équipe de cuisine sert 350 repas par jour aux employés de l'entreprise. Quel est votre ...
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Pain d'épices
Recettes
17/12/2015
Difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min (pour 8 personnes) Ingrédients 500 g de farine GRTA 500 g de sucre 3 ...
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Côte d'agneau, ballotin de côte de bette et sa pomme de terre surprise
Recettes
25/11/2015
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de côtes d'agneau GRTA 800 g de côtes de bette GRTA 1 kg de pommes de terre GRTA 120 g de tomme GRTA 200 g de tomates ...
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M. Benjamin Venant - La Toque 2015
Communiqués
25/11/2015
Qu'est ce qui vous a amené à concourir au premier concours des Toqués de GRTA ? J'ai reçu la proposition de mon responsable de secteur et étant donné que j'ai l'habitude de travailler des ...
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M. Olivier Géry - La Toque des élèves
Communiqués
25/11/2015
Avez-vous apprécié l'idée de ce concours des Toqués de GRTA ? Comment avez-vous vécu cette semaine ? C'était vraiment une belle expérience pour les cuisiniers en collectivité ...
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M. Mohamed Arfaoui - La Toque de la sympathie
Communiqués
25/11/2015
Vous représentez les HUG, une culture collective pour la restauration en tant que chef. Ces produits GRTA que vous travaillez, est-ce une volonté personnelle ? Oui tout à fait. Je suis pour ...
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M. Benjamin Venant
Success story
22/09/2015
Monsieur Benjamin Venant, cuisinier de plus de 18 ans de métier, est le gérant du restaurant de Tradall SA. L'équipe de cuisine sert 150 repas par jour aux employés de l'entreprise. ...
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M. Christophe Lescure
Success story
18/06/2015
Monsieur Christophe Lescure, cuisinier de plus de 30 ans de métier, est le gérant de la cuisine des Cropettes. Cet établissement sert 480 repas par jour aux enfants âgés de 4 à 12 ans. ...
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M. Julien Duclos
Success story
30/04/2015
Monsieur Julien Duclos, chef de cuisine chez Procter & Gamble, gère une grande brigade de 15 cuisiniers. Chaque jour, plus de 1'000 repas sont servis au personnel de l'entreprise. ...
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